Flatbread for Fun

Posted on November 15, 2011

1


setelah sekian lama tidak menulis blog akhirnya saya mencoba untuk kembali mencorat-coret di layar monitor. atas permintaan saudara Adham Somantrie, kali ini saya mencoba mendokumentasikan hasil masak-memasak (meski rada gak nyambung ama tulisan sebelumnya tapi yang namanya masak juga salah satu metode relaksasi fikiran kan? :P )

mari kita mulai

(tarik nafas dalam-dalam) Bismillahirrahmanirrahim,

beberapa hari terakhir, bisa juga dibilang minggu, saya tertarik dengan ulasan dari Wikipedia yang berjudul Flatbread. Flatbread merupakan sebuah roti berbentuk pipih (namanya juga flat) yang dibakar (atau digoreng) dengan atau tanpa penambahan isian/atasan. salah satu tipe flatbread yang terkenal, atau bahkan paling terkenal, adalah Pizza. Namun karena pembuatan Pizza memerlukan keahlian, bahan-bahan,  dan peralatan yang relatif ribet, terutama pada seorang anak asrama seperti saya, maka pilihan dijatuhkan pada Bazlama. Bazlama sendiri adalah salah satu roti tradisional yang biasa ditemukan di Turki.

Bahan-bahan yang diperlukan pada roti ini relatif sederhana yaitu terigu, air matang(lebih dingin lebih baik), garam, dan ragi. Takaran bahan-bahan yang saya gunakan dalam percobaan pembuatan Bazlama versi saya adalah sebagai berikut

  • 200 gr tepung terigu
  • 100 ml air matang
  • 0,5 sdt garam
  • 0,5 sdt ragi instan

Adapun langkah-langkah pembuatannya (sekali lagi, ini versi saya) adalah sebagai berikut

  1. campurkan terigu, garam, dan ragi instan dan diaduk dengan tangan sampai merata.
  2. tuangkan air matang kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit dan campur ratakan dengan tangan sampai kalis seperti adonan roti.
  3. biarkan adonan beristirahat sekitar 45 menit sampai dengan 1 jam sampai ragi bereaksi dan adonan mengembang.
  4. ambil sebagian dari adonan sebanyak yang anda sukai, bulatkan, kemudian pipihkan dengan ketebalan (kira-kira aja sih) 2-2,5 mm dan biarkan sekitar 5 sampai 10 menit.
  5. panaskan wajan (gunakan yang permukaannya rata) anti lengket dengan api cukup besar.
  6. bakar adonan sekitar 2 sampai 3 menit sambil dibolak balik agar matang merata.
  7. angkat dan sajikan.

Roti yang dihasilkan cukup tawar dan sedikit liat sehingga cocok untuk dimakan bersama lauk-pauk terutama daging. namun, berhubung masakan dagingnya tidak ada maka saya mencoba memakan bersama ikan asin dan hasilnya masih cukup nikmat. semoga bermanfaat terutama bagi yang hobi masak.

Advertisement
Posted in: Uncategorized